全球健康食品

世界衛生組織「全球健康食品新榜單」 出爐。

木瓜在水果類中排名第一；健康蔬菜大多產自東亞。

不可思議的是，西方人厭惡的動物內臟，其中的豬肝被發現對人的身體很有益。

如果你總在擔心吃下去的食物是不是夠健康，(世界衛生組織)每年更新一次的健康食品榜無疑是最正版的參照。

每年最新榜單， 首次為食品們劃分了派系，誰是今年最耀眼的明星?

誰是最意想不到的黑馬?誰又出乎意料黯然下榜?

肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

6年 前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠 肉等6種 肉類。到了今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉和雞肉3種。

鵝肉和鴨肉的化學 結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的'蛋白質最佳來源'之一，其不飽和脂 肪酸含量適中。

水果榜： 木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿 子、西瓜

木瓜第一次取代蘋果，當選 為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人 體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜，以幫助腸道消 化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等也功效顯 著，此外，由于木瓜酵素能幫助分解並去除肌膚表面角質層的細胞， 因此也被越來越多地應用在護膚品中。

橘子和同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二和第三位。西 方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，但東方營 養專家對它們的當選有些意見，因為中醫學上認為過度食用這兩種水果，

會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致'上火'。

肉 甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、 滋潤咽喉的功效。

蘋果一下子從去年的榜首掉到了第七位。營養 學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分飆升的同時，維 生素含量卻降低。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香 甜多汁的

水果也躋身健康水果榜。

蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄 子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏蕻、大白菜

紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于 排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別 是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，紅薯中含 有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

除了紅薯，世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰 菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏蕻、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半產于 東亞。

世 界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，是因為土豆發生了'早衰'現象。

農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。

零食榜：健腦乾果、豬肝

世 界衛生組織的'健 康零食排行榜'是 眾多的健腦乾果， 比如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

最 令人驚訝的，莫過于在零食榜的最後一位赫然寫著——豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等習慣視 做東方人的飲食惡習之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2等。中醫則認 為，豬肝有顯著的明目功效。但是，世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適合的歸屬，想來想去，只 好跟那些零食們混在一起。

食用油榜： 橄欖油、玉米油、米糠油

食 用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固 醇，有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。