文/呂大文
枸杞菊花護眼
三軍總醫院眼科部主任呂大文不下棋，辦公室裡卻有一幅患者揮毫的書法，寫著「觀棋不語真君子，舉手無回大國手」，說的是他看診時話不多，卻常一語切中「要害」，在精密的眼球上動刀，手法俐落。
身為青光眼專家，受西方醫學訓練，呂大文的護眼秘訣卻很東方，他喝菊花枸杞茶。為什麼是枸杞加菊花？
這可是有實證根據的，呂大文說，枸杞對眼睛的網膜細胞有保護作用，香港中文大學曾做過動物實驗，讓小白鼠吃枸杞，發現可以修補小白鼠的網膜細胞，有益視力健康。
當然，實驗中餵食小白鼠的枸杞非常大量，呂大文說，一般人不可能照著實驗劑量吃，但可以拿枸杞泡水喝，有助明目養神。
呂大文還問過中醫師，由於枸杞性熱，建議搭配菊花，性冷的菊花不僅可和枸杞互補，還可增添些許甜味，夏天可以作成冰飲，冬天就熱熱的喝，養生又養眼。
呂大文平時常喝溫開水，使眼睛比較不會乾澀，有時就會泡一杯菊花枸杞茶，一天可以喝上兩到三杯，正好也補充水分。
有些食物富含膠質，也是呂大文所推薦，如白蘿蔔燉牛筋、牛腱等。
他解釋，膠質是眼睛內玻璃體的主要物質，多吃這類食物，絕對有幫助，尤其是飛蚊症、散光的患者，接受正規治療外，不妨利用食補來保健。
如果不吃牛肉，豬腳也是選擇之一，但食用時要留意膽固醇數值。
呂大文的養生秘訣不只護眼而已，他盡量維持每周去兩至三次健身房，每次至少一小時，在跑步機上跑一跑，做幾個仰臥起坐，讓自己流流汗。
呂大文說，去健身房不是為了鍛鍊肌肉，而是維持肌肉張力，一般希望運動時心跳數達到每分鐘一百卅次，他不會如此要求自己，每分鐘一百十一到一百廿次即可。
呂大文認為，人到中年，運動應該緩和一些，所謂事緩則圓，如果過度激烈運動，反而帶來疲勞。
另外，事情雖忙，呂大文也掌握時間運動，所以他一定隨身把運動裝備帶到辦公室，一有零碎時間，拎著包包就可以上路；假日時，呂大文也常和太太、兩個女兒，全家去河濱公園騎腳踏車，一路從公館騎到關渡，最近秋意涼涼，很是愜意。
經常在門診中看到許多用眼過度的病人，呂大文忍不住苦口婆心，他提醒，若從事近距離用眼的工作，每兩小時就應該起來休息一下，眼睛累，身體也會跟著累，要有適度的休息。
近年呂大文擔任奧比斯基金會志工，把對眼睛健康的關懷深入國際，幫助醫療資源缺乏地區的民眾，保護明媚雙眸。
長期從事必須和時間競爭的工作，呂大文漸漸也得留給自己「空白的時間」，把自己放空，張開雙手，才能擁抱全世界。 【2005/09/21 聯合報】
大蒜是最好天然補品
根據日本「每日新聞」日前報導，大蒜有許多的健康功效，是最好的天然補品。
大蒜能夠預防癌症，以及由不良生活習慣所導致的疾病，又能防止衰老。因此，作為天然補品，人們對它不斷有新的認識。
美國國家癌症研究所正在推進一項旨在改善國民飲食習慣、使癌症發病率減少一半的「設計食品計畫」。
在「有可能預防癌症的重要食品」的金字塔結構圖中，大蒜位列頂端，即最有效果。日本大學生物資源科學部的有賀豐彥教授說：「這是因為在很多流行病學調查中，大蒜預防癌症的功效已被認可。」
美國國家癌症研究所發表其1989年與北京癌症研究機構共同對中國山東省所進行的流行病學調查的結果，對685位胃癌患者和1131位沒有癌症的人士進行的比較發現，食用以大蒜為主的蔬菜者，其癌症發病率要比不吃的人低40％。此外，該機構於1994年發表的以美國愛荷華州女性為對象所作的調查結果顯示，每周食用一次以上大蒜的人，罹患大腸癌的風險只有不吃的人的一半。
動物實驗也相繼證實了大蒜有抑制癌症的作用。
大蒜作為最古老的人工栽培植物之一，其殺菌與強壯身體的功效早被人們所知。在古代印度，它甚至被用來治療麻疹、毒蛇咬傷、肺炎以及寄生蟲病。
雖然大蒜的有效成分很多，但最受注目的是S－烯丙基半胱氨酸（SAC），有賀豐彥教授說，它具有增強免疫力的功效，能激活免疫系統的輔助Ｔ細胞。
這種細胞發揮著司令部的作用，命令體內的「防衛部隊」捕捉、殺死細菌等外敵。
SAC是生的大蒜在酒精溶液中長期浸泡後，產生的熟大蒜萃取液（AGE）的主要成分之一。
日本湧永制藥公司首先發現SAC可增強免疫系統機能，該公司的板倉洋一學術部長說：「大蒜有200種以上的成分，因加工方法的不同，所含成分會發生很大變化。除了AGE，它還含有能預防循環系統疾病的成分。」
這些成分可以降血壓、改善血液循環、抑制造成血栓的血小板凝結等。
在今年的世界大蒜會議上，美國專家稱，讓冠狀動脈硬化症患者服用AGE一年半的時間，能夠抑制其動脈硬化。
三田國際大廈附屬醫院的松村紀高院長，是心臟內科醫生，他建議根據患者的症狀，積極使用大蒜等補品。
「要預防疾病，就要在提高免疫力的同時，防止產生使身體老化的自由基，因此也要多吃大蒜等蔬菜。
但不是只多吃大蒜就可以了，美國國家癌症研究所建議要攝取5種以上具有預防癌症功能的食品」
如果生食大蒜，則會產生胃黏膜損傷、貧血等副作用，不要食用過多，而且在烹調過程中的接觸，也會引起皮膚炎。
板倉洋一還說：「雖然大蒜有預防胃癌的功效，但並沒有聽說韓國患此種疾病的人數較少，他們吃大蒜遠多於日本人。有必要調整整個飲食結構，比如控制食鹽的攝入量等。」
在炎炎夏日即將結束，好胃口的秋天即將來到的時候，吃點大蒜，應該是很好的選擇。【2005/09/20 民生報】
(感謝客生師兄轉寄此文章)
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