「試管漢堡」

未來不殺生 就有肉吃

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2011年09月02日 05:13 中國日報

荷蘭研發試管肉一年內問世

綜合外電報導）據英國《每日郵報》一日報道，令科學家們垂涎不已的全球第一個「試管漢堡」，最快一年內可以面世。但據說其造價高達22萬英鎊（約6萬美元），而且肉質慘白，口感像章魚或扇貝。

據英國《新科學家》雜誌介紹，荷蘭科學家利用動物幹細胞成功培育出「試管肉」（in vitro meat）。如果這項技術可以廣泛應用，以後人類不殺生就可以吃到肉類食品，不僅有利於減少過度放牧對生態的破壞，減少屠宰動物，還可以解決全球人口日增帶來的糧食問題。荷蘭馬斯特裡赫特大學的研究員馬克．波斯特說：「我們很有可能在一年內做出一個漢堡。」

雖然啟動這項實驗需要龐大的經費，但是如果成功實現、大量生産，「試管肉」價格或將與真正的肉類同等，或者更低。

科學家們從動物肌肉中提取出的幹細胞，放入蛋白質「肉湯」中培育，經過多次繁殖之後，産生類似半熟鷄蛋帶黏質的組織。這些組織經過進一步加工後，就可以製成「試管肉」成品。

有研究人員稱，如果具備適當條件，只需10個豬肉幹細胞，就能在2個月內産出5萬噸豬肉。但是科學家們還需要大量的安全測試，才能讓這些「試管肉」在超市上架。

荷蘭科學家說，他們可以在一年以內製造出試管肉來。


「馬斯垂克」大學獲得政府資助研發試管肉。他們希望利用肉細胞大量製造豬、牛、羊等肉類，解決肉類供應不足的問題。

「馬斯垂克」大學的「波斯特」教授說，他們已經用豬肉細胞製作出了一小塊豬肉。他們希望一年內可以製作出大塊的豬肉。「波斯特」說，如果進展順利，十個豬肉 細胞就可以在兩個月裡生產出五萬公噸的豬肉。

他說，試管肉不用屠宰家畜，不會污染環境，是優質肉。目前看來唯一的缺點就是，試管肉的顏色稍淡，缺少血色。不知道吃牛排要見血的人，買不買帳。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110901/1/2xya2.html