進入樂活桃花源

進入樂活桃花源
Welcome to the green world

文/鮑曄威

吃得多，不如吃得好；用得多，不如用得好；買得多，不如買得好。健康、自然，講究五感，融合最尖端的科技與最古老的傳統智慧，加上堅持環保與維護地球資源的產品，將引領本世紀的樂活新風潮。在這個石化資源即將耗盡，環保意識抬頭的年代裡，具有樂活思惟的產業與經濟，或許將是改變妳我疲備壓力生活的良方。

還記得在上個世紀末時，星象學家曾大力說過，本世紀的人類即將進入水瓶座時代，人們將在星星的影響之下，開始整合心靈與物質，同時秉持著「人道無私博愛」的精神，從前個世紀只知瘋狂追求物質文明的迷思中覺醒，反省自己與環境的關係，同時關注其它生命，重視環保，同時追求身心靈的健康與需求。

時間才不過6年，這股精神，已經具象變身成為樂活族 LOHAS（Lifestyles Of Health And Sustainability）的主要精神所在。有許多人開始努力追求這種「愛自己、愛健康、愛地球」的生活方式。美國社會學家雷保羅（Paul Ray）花15年的時間，在8年前完成《文化創造：5千萬人如何改變世界 The Cultural Creatives: How 50 Million People are Changing the World》時，給了樂活族定義─「一群人在做消費決策時，會考量自己與家人健康和環境責任。」

這個定義引起了許多回響，美國已有1/4的樂活人口，歐洲也有1/3，預估未來10年內將有一半都是樂活族。經濟大師凱恩斯說過，市場經濟只有兩個重點，那就是「需要與供給」，樂活儼然已成時下最熱門的生活題材，當然，也就不可能只是一盤小生意，且來看看樂活能帶來多大的經濟價值及產業轉變，而對於我們的生活又能帶來何種正面的能量。

最明顯的例子，就是在此次日本愛知縣世界博覽會時，勇於提出與大自然並存，從自然獲得創新（Creatif par nature）的理念。以旅行箱起家的 Louis Vuitton，幫客戶製作旅行箱，也得把自己的貨物往世界各地運送，對於交通運輸自然比其它人來得更加敏銳。

Louis Vuitton 以身作則珍惜自然的方式，就是加入環保隊伍，推動「二氧化碳量平衡」（Bilan Carbon），改用船運方式來運送自己的貨品。因為一趟由巴黎飛往紐約的單程飛行所排放的二氧化碳廢氣，相當於500輛同時行駛1萬2千公里的汽車，相對之下，船是種種長程運輸工具當中，排放廢氣最少的，所以 Louis Vuitton 寧願犧牲貨物運送的時間，換取地球較少的污染量。

除了選擇污染少的運輸工具外，Louis Vuitton 同時運用電腦，把物料做了更精準的運用，減少了資源的浪費。在店面設計上，也大量採用玻璃材質及自然光的設計，除了可以減少電能的使用外，同時也讓顧客能用更自然的方式檢視及挑選自己喜愛的商品，並且精化包裝材質的運用，讓地球保有更多資源。

此外，Louis Vuitton 位於法國諾曼第的工作坊 Ducey，示範性地傳達與自然和諧共存的生產意義，並對設計師和產品均有嚴格要求，主張產品的耐用性，藉此喚醒大眾「重質不重量」的消費觀，減低商品產量與被消耗量，降低資源耗損與環境污染。Louis Vuitton 公關經理黃皓瑞表示，這些動作，最主要是希望能支持保育地球的概念，讓大家能繼續享有一個美好的地球。

對自己好，保養由內到外

針對這一波追求自然健康生活的要求，在女性最喜歡的保養品上，草本產品與自然風也成為目前最時尚的商品之一。Aveda 的創辦人瑞秋貝克（Horst Rechelbacher）曾說：「Aveda 的使命為保護我們共生共存的地球，並落實產品和回饋社會的方式。」代理 Aveda 的肯夢則不僅對消費者實踐，從瓶子到土壤（From bottle to soil）可追蹤來源的「產品履歷」承諾，也不間斷地贊助環保和公益團體。

肯夢負責人朱平是樂活精神的絕對支持者，他除了代理這些強調自然、有機的產品，也要求員工有效使用公司的水電及用紙，達到環保目的與要求，同時還收集廢木，把它做成門市的坐椅，以期讓台北市容更美一點，讓過往的人多一點微笑，甚至於在公司的經營上也非常注重員工之間的相處。Aveda 肯夢的公關張嘉玲表示，透過朱平的提倡，樂活精神不只形成了公司的文化，同時也深化到每一名員工的內心。

這點可以從員工自發的讀書會看得出來，肯夢並沒有規定員工要有讀書會，但社內員工在經驗樂活生活之後，為了找到更多生活上的樂趣，自動自發地開始了這個活動，並且還把讀書會的內容，分享給每一位來店裡消費的客人。

更有趣的是，如果妳是肯夢的忠實顧客，肯定會收到由他們親手寫給妳的信，在這個打字與電郵滿天飛的時代，收到對方親筆來信的人，毫無疑問，內心是感動的，這也是為什麼肯夢的前線員工，除了會同樣收到顧客的來信之外，還會收到客人們不定期送來的小禮物。

透過人與人的真心交流，這樣的樂活管理方式，對肯夢除了造成員工彼此的和諧工作環境外，最明顯的狀況是，工作3年以上的員工，占全體員工的1/3，其中還有「開國元老級」銷售人員。人員替換率的減低，除了增加工作效率外，同時對公司而言，也節省了訓練的時間及成本。這是一切都是始料未及的。

在一次接受媒體訪問時朱平曾經談到，他認為，生活品質的提升，在於我們能否改變消費價值觀和消費行為，每花一筆錢，都要思考它值不值得妳「投票」支持。他想美化的不只是使用產品的人，更希望能透過環境的美化，讓每個有機會看到的人，心裡充滿更多喜悅，而不僅是在乎自己撿到多少便宜。因為一次的便宜購買，背後的代價可能是子孫不知年的災殃。

而另一個講究自然有機的化妝品牌 Aesop，同樣堅持以自然為主，以植物性配方取代動物性原料，而且堅決不做動物實驗，連防腐劑都以最少的使用量。在包裝上，當然是採用最少及可回收材質。事實上，Aesop 連廣告都不做，寧願把預算花在贊助文化事業上。

去年底還破天荒的推出了限量紅酒，大受好評。總經理楊啟良表示，Aesop 強調自然的保養，而一般的保養品都是屬於外在性質，想要真正長保青春健康，由內而外是絕對正確的方式。紅酒蘊含高量的植物性抗氧化物質，可中和脂肪食物中所含的危險自由基，當飲用紅酒時，大量的天然抗氧化物進入體內，預防自由基的氧化壓力，並保護動脈暢通不受阻塞，正是美味與保健的最佳選擇。使用澳洲產的葡萄釀酒，採小瓶包裝，適合一天一瓶飲用，健康又不浪費。

LOHAS 生活的另一個新的風潮是天然香氛與植物精油的大量運用，而 Aura-soma 正是這一波精油風裡的異軍突起者。結合植物萃取液及植物精油的組合，除了香氛療法的作用外，更豐富了心靈層面。台灣彩油有限公司的負責人巴里，堅持個人化、客製式的服務方式，也讓許多樂活族的愛好者，除了外在美容外，內心也有了其它的出口。

便利商店也樂活

樂活的精神蔓延，除了高級的專櫃產品之外，事實上，現在連出門隨處可見的便利商店，也有滿滿的樂活商品等著與妳一同參與這個活動。全國最大的連鎖系統7-11是首家以 LOHAS 精神開始的企業。在「健康樂活」的口號底下，推出了確實做到全流程無添加防腐劑與人工味精的鮮食品，實行「無添加」標章。健康飲品及高纖的零食也在銷售範圍，還結合了馬偕醫院，販售由營養師精心規劃低脂肪、低膽固醇的美味餐包。同時一向連結整個統一集團下屬無印良品、康是美、統一有機、DUSKIN 等企業體，將樂活的精神在企業裡發展到極致的境界。統一超商總經理徐重仁表示，樂活的概念接近於過去在台灣推行過的「新生活運動」，消費者已經轉型成為價值取向的型態，對於不斷在增加的樂活族而言，價錢並不是最重要的考量，健康無污染的食品才是他們的需求。

有身份證的食物

樂活族要求的有機不只說說而已，這年頭事事講求證據，真正好的食物不是從天而降，每個都得有「出生證明」才行。除了台大教授陳秀男推出有身份證的魚外，摩斯漢堡為了要落實吃的健康與安心，確實為消費者健康把關，除了堅持現點現做外，還引進日本「生產履歷制度」，在台灣率先導入蔬菜生產履歷透明化的最新示範。

只列出產地並不能證明就是有機。為了確保蔬菜來源，摩斯漢堡先邀請日本總店的採購專家，飛來台灣視察農地，導入產銷履歷的過程，除了實地了解原產地的土壤、水源和鄰近環境，並主動進行重金屬和農藥檢驗，每個月還會從物流體系，挑出各類品項複查。

農民也必須忠實記錄耕作過程，包括施用什麼肥料、噴灑哪些農藥等，所有的紀錄每隔兩週就會以傳真或影本，傳送到摩斯漢堡，再彙整成電子紀錄，提供消費者最新的生產流程資訊。

消費者只要進入摩斯的官方網站，就能清楚搜尋到蔬菜食材之生產情報，裡面可清楚看到生產者的照片，並可找得到生產者，其中還條列出農作物之生產過程，以食材新鮮及安全做背書。樂活的健康生活，就是在這些堅持與努力下才能得到，而做為消費者的我們，該做的或許正如朱平所說的：「投他們一票」，才能有機會讓生活臻至「吃得好，用得好，穿得好」的樂活新境界。

◎生活在他方：瑞典篇

不同樣貌的斯德哥爾摩麥當勞

大眾速食連鎖店麥當勞，以全球一致的菜單及店面風格著稱，在斯德哥爾摩卻樣貌迥異。店面的設計豐富多樣，依據各店所在的區域和客層，展露不同風格。其中最引人注目的，是位於基斯塔、港口街、國王街3家店。

基斯塔是高科技產業集中區，有「瑞典矽谷」之稱，一方面瀰漫先進的氛圍，另一方面保有舊時的風貌。在這裡，易利信、諾基亞等尖端資訊企業林立，同時卻有人居住在半世紀前建造的公寓裡。諸如此類新舊交雜的特點，造就該區的特殊性格。

位於港口街 NK 百貨公司附近的麥當勞，則是一個色彩的空間，一走進去就令人為之雀躍。鮮明的色彩搭配，是從西班牙畫家米羅得來的靈感。這一區本來就是斯德哥爾摩市中心，年輕人及觀光客聚集，呈現自由奔放的風貌。靠近落地玻璃窗的地方，還設有面街的座位，發揮展示櫥窗的效果。

國王街分店是眾所皆知的瑞典首家麥當勞，1998年經由活躍的設計三人組 CKR整修後，重新開幕。自此，該店以「風尚麥當勞」之姿聲名遠播。店內放眼所及皆使用瑞典松木，營造出舒適的天然極簡空間。單就室內裝潢來看，它不像速食店，倒像慢食餐廳。

提到「慢」，瑞典的麥當勞也是以環保聞名的企業，長期與瑞典國際環保 NGO「自然的一步」合作，保護生態環境。不但徹底回收餐廳製造出的垃圾，將顧客吃剩的食物當作肥料再利用，更努力使用再生材料製造杯子、湯匙、叉子等餐具。該企業努力從各方面落實環保，徹底實施員工環境教育，並著手運用水力及風力等天然資源。

他們希望供應百分之百有機牛肉製作的漢堡，但目前尚有困難。儘管如此，他們仍積極滿足消費者對於健康和環境的需求，例如兒童生日蛋糕專用的冰淇淋，以及店內所用的牛奶，一律選用經過歐盟有機認證，上面貼有「KRAV」標籤的產品。

值得信賴的有機註冊標章

如果有機會走進瑞典的超級市場，千萬不能錯過印有「KRAV」標章的商品，那是環保有機商品的註冊商標，表示符合「有機、無農藥、愛惜環境」的標準。在瑞典文中，KRAV 也有「要求」之意。該標章依產品種類不同，各自訂有詳細的評定標準，例如不得使用化學藥劑、人工肥料，或基因改造的原料等。

特別是主打環保商品的科布康森超市，還推出有機環保商品的原創品牌安格拉馬克。該品牌除食品外，還生產清潔劑、園藝用品、嬰兒用品和寵物食品，產品線大致可分為6條，都以品牌第一個字母「a」作商標，商標顏色、型態各不相同，以作區隔，生動活潑。當然，所有產品的包裝都是原創設計。

連大人也想要的健康玩具

瑞典極度重視兒童福利，也特別用心製作供兒童使用的商品，絕不偷工減料。玩具大多都是觸感柔和的木製品，原料也都經過嚴格檢驗，包含塗料在內，都不能有害健康，不管孩子怎麼舔怎麼玩都不用擔心，幼兒用餐具也不用塑膠製，而以富質感的陶器為多，設計很有品味，連大人看了也想要。

隨性的穿著，對等的人際關係

瑞典人的服裝以休閒風為主流。不少人十分講究家居布置，卻不太在意衣著。街上來往的行人，沒有一個穿的是最新流行或高級服飾，大部分人打扮都很輕鬆自在。特別是10幾到20幾歲的年輕人，總能把休閒風穿出品味。

菲利博Ｋ最能代表上述的瑞典風，它是服裝設計師菲利博庫森的自創品牌，具備瑞典一貫的特色：簡單、時髦、機能性強、富潔淨感。以針織衫、T 恤、牛仔褲等實用性強的衣服為主，顏色多是黑、白、灰、米黃等基本色，時尚、性感，深受年輕人喜愛。該品牌衣服可隨時輕鬆上身，不易起縐，也非常適合旅遊外出時穿著。

該品牌還和瑞皇合作「菲利博 K 馬克杯」系列。把布品圖案畫在餐具上，充分展現時尚品牌的風格。順帶一提，菲利博 K 絕不使用毛皮，他們認為毛皮不但違反道德，而且早已退流行。在瑞典，隨時關懷生物及大自然，是最重要的。

（本文摘自野人文化《北歐瑞典的幸福設計》）