Thursday, May 29, 2014

紅豆營養豐富

 甩開甜食型水腫 紅豆解饞又利尿

多數女性愛吃甜食,餐後總是來一杯含糖飲料或一塊蛋糕,但中醫認為長期吃甜食會致使脾胃功能受損,造成體內累積濕氣,形成水腫,且常伴隨新陳代謝差、手腳冰冷、氣血虛弱等症狀。此時,不妨仿效近來廣受女性喜愛的紅豆減重法,紅豆不但可以發揮消水腫,還能解決嘴饞的煩惱。

紅豆利尿助減重 明星成粉絲

若要改善體內濕氣重、水腫的問題,飲食應盡量避免重口味的食物,因爲這些食物會添加許多調味料,熱量高,且會刺激食慾,讓人不知不覺地把食物往嘴巴裡塞,長久下來不胖也難。

對於體濕或水腫型肥胖,平日飲食可優先選擇冬瓜、絲瓜、薏仁、紅豆這類食物,有助於利尿、消水腫,達到減重的效果,其中的紅豆因用途廣泛,可以當作點心、飲料或是加入正餐食用,近年來成為消腫飲食的新寵兒,就連韓國團體Big Bang的崔勝鉉(Top)、大陸女星高圓圓、日本明星福山雅治都是紅豆的粉絲。

紅豆營養豐富 巧搭薏仁排水加分

趙函穎營養師表示,紅豆富含鐵質、葉酸等,具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用。若要加強消水腫的效果,建議紅豆搭配薏仁,因爲薏仁含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質等,可以幫助排水、利尿,甚至使皮膚透亮光滑。

此外,紅豆的纖維質含量也十分豐富,能刺激腸胃蠕動,在減肥期間,不少人會因為飲食習慣的改變而出現排便不順的問題,適度攝取紅豆有助於預防便祕。

【推薦食譜:紅豆薏仁湯】

•材料:紅豆、薏仁、水。

•做法:

1.將紅豆、薏仁洗淨,浸泡於清水中約4小時,等顆粒膨脹、微軟後,直接放入電鍋中,外鍋加11.5杯水燜煮

2.電鍋電源跳起後,無電續燜15分鐘至紅豆和薏仁軟爛即可。

紅豆湯減重 無糖較合適

一般人喝紅豆湯習慣加糖,但若要有效消腫或減重,無糖的紅豆湯比較適合,因紅豆本身含有熱量,若加上糖分的高熱量,恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外,過量服食甜食容易有飽脹不適感,對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。

如果覺得無糖紅豆湯難以入口,不妨嘗試加入紅棗一起熬煮。紅棗有天然的甜味,能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口,且其富含鈣質和鐵質,和紅豆、薏仁相互搭配,更能幫助女性補血活血,提高身體耐寒的能力。

紅豆減重法 我也可以嗎?

需特別注意的是,對於減重,紅豆僅有輔助的功效,仍需配合運動才能達到預期效果;紅豆僅有助於消除下半身水腫,對於上半身水腫或臉部浮腫的效果不大,且其利尿效果佳,有頻尿困擾的人應盡量少吃。此外,紅豆屬於主食類,碳水化合物含量很高,食用時應與米飯做等熱量替換,以免紅豆過度食用,弄巧反拙,不瘦反胖。

醋泡黑豆

黑豆泡醋製作方法及功效:黑豆煮成七八成熟,然後撈出來用醋泡,泡一個星期後即可食用,在吃晚飯前吃個20多粒,當零食吃就可以。功效:養腎、補腎。主要症狀是,治療白頭發,耳鳴聽力下降,眼花,記憶力下降,因腎影響到脾不好。

視力下降,頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載:“常食黑豆,可百病不生。”

黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。此外,黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞,也助於防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出,有助於高效攝取營養成份。

醋泡黑豆做法非常簡單,首先準備一個平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開後,改為小火,再炒5分鐘,注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後,放入帶蓋子的乾淨容器中,之後加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收後,就可以食用了。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好後當天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比較好吃。如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜。

黑豆營養豐富,每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素b1b2c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健食品。

黑豆中蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,牛奶的12倍,不僅蛋白質含量高,而且品質好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似,其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例,因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸,熔點低,易於消化吸收,不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇,植物固醇不但被人體吸收,而且能抑制膽固醇的吸收。因此,黑豆對於動脈硬化的中老年來說,是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。

黑豆中的鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用,可以排除人體多餘的鈉,從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血,碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質,具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低,只有1 8,而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

黑豆有補虛養血之功,又名烏豆,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰:黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風熱而活血解毒。在許多中藥中添加黑豆成分,對體虛盜汗、咳嗽、夜尿症、婦科疾病有很好療效。

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先洗乾淨晾乾後,小火炒,要炒到黑豆嗶啵響,要有耐心,此時黑豆皮會爆開要確認多數黑豆都開了,聞到有香味出來了。再多炒五分鐘,不要炒焦了喔!要注意火侯。

炒完後放涼倒入陳醋、蘋果醋或是糯米醋都可以,但是醋精不行呦!

大概放一到兩小時就會看到醋被吸進去了。我就開始偷吃了。

若要味道夠請放一週後再食用。

發覺有點酸,過了三天後我又加糖進去。怕酸的朋友可以要倒醋進去的同時加糖進去,這樣糖會比較入味。

也可以泡老薑耶,早上吃個34片對怕冷或體寒的人很好。

Tuesday, May 27, 2014

培養孩子的情商  

美國心理學家丹尼樂?戈樂曼指出:情商與人的生活各方面息息相關,它能夠影響人一生是否快樂、是否成功等等。在客觀現實方面來說,情商能力比智商能力更重要。有人說,一個高智商的人也許可以成為一名出色的會計師或者是學術研究者,但只有智商和情商均佳者,才能成為公司的高級主管,或者成功的企業家。

其實在我們現實生活當中,不乏一些高智商、低情商的“跛子”。比如說,在我們的周圍,也許有些人的工作和學習頂呱呱,但他們的人際關係很糟糕,整體低眉順目,生活單調乏味,在工作崗位很久,認識他的人卻很少。反而那些智商平平,貌似“無才”但情商卻高的人,人緣極好,單位裏裏外外的人都很熟識,他們往往生活積極,有拼搏向上的精神,從而比較容易獲得成功。

現在望子成龍望女成鳳的家長們,目光逐漸從關注孩子的智商轉移了一部分到情商上,而且所占比例越來越大。當然,所有的家長都希望自己的孩子在未來的人生中能夠幸福、快樂,取得成功。孩子要成材,智商和情商都是必不可少的因素。如果把智力看做是一種潛在的智慧能量的話,那麼,情商則是喚醒這些潛在智能的笛聲。

你是個EQ高的父母嗎?

社會在進步,人也在進步,父母們要培養高情商的孩子,必須擔當起教育的大任,要從自身做起。

情商和智商不一樣,主“情”,培養的方式也大相徑庭。既然要做成功的父母,只有愛是不夠的。更多的時候,還需要了解和分享孩子的看法和感受,幫助他們處理負面的情緒,譬如憤怒、悲哀及恐懼。

這樣,我們才能在自己與孩子之間建立信任和愛的橋樑,使孩子成長為更成功、更快樂的人。

(1)   你是哪種類型的父母

下面的測試題,送給家長們,家長可以對照自身看看自己到底是哪一型的父母?

1.                  在孩子鬧情緒時,你通常的反應是——

A→用各種方法哄孩子。

“別哭了,媽媽帶你去買雪糕吃。”

“來,爸爸帶你去動物園,不要再發脾氣啦!”

“你再這個樣子,我就不讓你出去玩了!”

B→不耐煩的指責孩子。

“你這個樣子像個男孩子嗎?真丟人!”

“你再吵我就打你了!”

“你自己做錯了事還耍脾氣,想挨打啊?”

C→放任孩子哭鬧。

“回你自己的房間吧,等氣消了再出來!”

“愛哭你就哭個夠吧!哭夠了再來找我。”

D→不理會孩子的情緒反應,喋喋不休地嘮叨。

“人總會遇到不如意的事嘛。媽媽像你這麼大的時候,已經會自己照顧自己了。你想想,爸爸媽媽在你身上花了多少心血……”

 A類——“交換型”父母:

你認為負面情緒有害,所以每當孩子有憂傷的感覺時,你就努力把世界“修補”好,卻忽略了孩子更需要的是了解和麵對。

看到父母的這些反應后,孩子會對自己産生懷疑:“既然這不是什麼大不了的事情,為什麼我的感覺這麼糟?”次數多了,孩子會變得缺乏自信,在情緒上很容易産生壓力。

 B類——“懲罸型”父母:

孩子常常由於表達哀傷、憤怒和恐懼而受到你的責備、訓斥或懲罸。你以為這樣不會“慣”出孩子的壞脾氣,或者能夠讓孩子變得更堅強。

表達出自己的情緒可能會帶來恥辱、被拋棄、痛苦、受虐待。所以,對於負面的情緒孩子是又憎恨又無可奈何。長大后面對人生的挑戰時,可能會做出錯誤的選擇,放棄真實的自己。

C類——“冷漠型”父母:

你接受孩子的負面情緒,既不否定也不責駡,而是“不予干涉”,讓孩子自己去找辦法宣洩一下或者冷靜下來。

因為沒有父母的積極引導,憤怒的孩子可能會變得有侵略性,用傷害別人的方式來發泄;一個傷心的孩子會盡情和長時間地哭鬧,不知道怎樣去安撫自己和舒解自己。

D類——“說教型”父母:

你以為孩子只要明白了道理,負面情緒就會消失,所以你熱衷於滔滔不絶地講道理。其實此時,孩子感到孤單無助,彷彿身處黑洞,得獨自面對負面情緒帶來的痛苦。而父母喋喋不休的訓導,只令他苦上加苦。

以上四種是傳統的處理孩子情緒的方式,顯然都不利於孩子情商的培養。

(2)   高情商父母如何處理孩子的負面情緒

EQ型的父母善於感覺孩子的情緒。看到孩子流淚時,能設身處地地想孩子的處境,且能感受到孩子的悲痛;看到孩子生氣時,也能感受到孩子的挫敗與憤怒。

因為父母的接受與分享,孩子感到身邊有可以信賴的支撐,所以更有信心去面對和處理擺在眼前的問題。

在處理孩子負面情緒的問題上,高EQ型父母有着他們特有的處理技巧。一般說來,分為四步:

第一步:肯定

具體做法:直截了當地說出你看到的在孩子臉上流露出的情緒。

例如:“寶貝,我看到你很傷心的樣子,告訴我發生了什麼事?”或者,“你看起來不太高興,什麼事讓你生氣呀?”

作為處理情緒的第一步,“肯定”的意義是向孩子表達:“我注意到你有這個情緒,並且我接受有這個情緒的你。”

家長們必須明白,孩子們也是人,跟所有成年人一樣,也會有自己的情緒,當然孩子的情緒也都是有原因的。而且通常的情況是,對孩子來說,那些原因都很重要。嘗試換到孩子的角度,你會更容易接受孩子的情緒。

特別提醒:無論孩子怎樣回應你,你都應該讓孩子知道,你尊重並完全接受他的感受。

第二步: 分享

具體做法:幫助孩子去捕捉內心的情緒。

孩子們對情緒的認識不多,也沒有足夠和適當的文字描述情緒,要他們正確表達內心的感受是比較困難的。你可以提供一些情緒詞彙,幫助孩子把那種無形的恐慌和不舒適的感覺轉換成一些可以被下定義、有界限的情緒類別,刻画出自己當時的內心感受。

例如:“那讓你覺得擔心,對嗎?”或者,“你覺得被人冤枉了,很憤怒,是嗎?”

孩子越能精確地以言辭表達他們的感覺,就越能掌握處理情緒的能力。例如,當孩子生氣時,他可能也感到失望、憤怒、混亂、妒忌等;當他感到難過時,可能也感到受傷害、被排斥、空虛、沮喪等。認識到這些情緒的存在,孩子便更容易了解和處理他們所面對的事情了。

如果孩子急於說出事情的內容、始末、誰對誰錯,你可以用說話把孩子帶回到情緒部分。例如:

“原來是這些使你這樣不開心。來,先告訴我你心裏的感覺怎樣。”

“哦,怪不得你這樣反應呢!現在你心裏覺得怎樣?”

孩子需要一些時間去表達他的感受。耐心些,當孩子正努力地說出情緒時,不要打斷他,鼓勵他繼續说下去。

當孩子有足夠的情緒表達後,你會發現孩子的面部表情、身體語言、說話速度、音調、音量和語氣等都變得舒緩了。待孩子的情緒稍微平靜下來後,就可以繼續引導他說出事情的細節了。

Friday, May 23, 2014

生命裡的“碗 ”

機會不是給等待的人,也不是給幸運的人,
而是給洞悉環境趨勢,做好充足準備的人。

有一個年輕人去買碗,來到店裡他順手拿起一隻碗,然後依次與其它碗輕輕碰擊,碗與碗之間相碰時立即發出沉悶、渾濁的聲響。

他失望地搖搖頭,然後去試下一隻碗,他幾乎挑遍了店裡所有的碗,竟然沒有一隻滿意的。

就連老闆捧出的自認為是店裡碗中精品,也被他搖著頭失望地放回去了。

老闆很是納悶,問他老是拿手中的這只碗,去碰別的碗是什麼意思?

他得意地告訴老闆,這是一位長者告訴他的挑碗的訣竅,當一隻碗與另一隻碗輕輕碰撞時,發出清脆、悅耳聲響的一定是只好碗。

老闆恍然大悟,拿起一隻碗遞給他笑著說:“小伙子,你拿這只碗去試試, 保管你能挑中自己心儀的碗。”半信半疑地依言行事。

奇怪!他手裡拿著的每一隻碗,都在輕輕地碰撞下發出清脆的聲響,他不明白這是怎麼回事,驚問其詳。

老闆笑著說:道理很簡單!你剛才拿來試碗的那隻碗本身就是一隻次品,你用它試碗那聲音必然渾濁。

你想得到一隻好碗,首先要保證自己拿的那隻也是只好碗,就像一隻碗與另一隻碗的碰撞一樣,一顆心與另一顆心的碰撞,需要付出真誠,才能發出清脆悅耳的響聲。

自己帶著猜忌、懷疑甚至戒備之心與人相處,就難免得到別人的猜忌與懷疑。

其實,每個人都可能成為自己生命中的“貴人”前提條件是你應該與人為善,你付出了真誠,就會得到相應的信任。

你獻出愛心,就會得到尊重,反之你對別人虛偽、猜忌甚至嫉恨,別人給你的也只能是一堵厚厚的牆和一顆冷漠的心。

每個人的生命裡都有一隻碗,碗裡盛著善良、信任、寬容、真誠,也盛著虛偽、狹隘、猜忌、自私。


請剔除碗裡的雜質,然後微笑著迎接另一隻碗的碰撞,並發出你清脆、爽朗的笑聲。