「怒鳥」南瓜湯

30人份「怒鳥」南瓜湯做法：

說明：萬聖節已過，雕刻後的南瓜丟棄很可惜，不如煮鍋南瓜湯慰勞大家。

簡介；南瓜是一種性溫的食物，近代更被証實具有抗癌的效益，所以食用南瓜既營養又健康。製作南瓜濃湯時，首先去皮、去子，切塊電鍋蒸熟後，置涼再加適當水與牛奶，以果汁機打成類似木瓜牛奶狀的南瓜汁。以奶油微炒洋蔥丁，將南瓜汁到鍋內，用中火煮熟，即可食用。

材料：南瓜一個、洋蔥一顆、奶油1/2條、牛奶1/2加侖

佐料：鹽、白胡椒

做法：

一、 南瓜洗淨，挖出瓤與子，切成條狀，去皮切成大塊南瓜。

二、 將大塊南瓜放入電鍋裏蒸熟。

三、 待南瓜塊涼後，加適量的水與牛奶分次以果汁機打成濃稠南瓜汁。

四、 用奶油微炒碎洋蔥，將南瓜汁倒入鍋內，以中火煮開。記得不斷攪拌，以免煮焦。

五、 間隔滴上幾滴鮮奶，用小樹枝一拉串聯鮮奶滴，撒上白胡椒粉後，色美味香的「怒鳥」南瓜湯即可享用。

附註：

一、南瓜看似堅硬，其實很容易煮軟，打成糊才細滑可口。

二、在南瓜湯中，可隨意添加各人喜好的食材。如各色海鮮，也與南瓜湯十分「速配」。

三、南瓜湯因為濃稠，容易飽足，在夏天也可當「冷湯」喝。

四、若是小南瓜則材料減半即可。