吃豆類製品的危險事

醫生建議成人一天飲用豆漿不要超過 1000c.c.，一個禮拜喝1到2次就好，才能補充營養、不傷健康。

如果每天一杯豆漿，或是常愛吃豆類製品，就會攝取過多的大豆異黃酮，讓人容易在子宮內長腫瘤，也易導致不孕；醫生還說，還遇過有女性把豆漿當水喝，一天喝超過 1500c.c.，過量的結果就是 『賠上健康』。

 用黃豆熬煮出的香濃豆漿，是不少民眾習慣早上來一杯的飲料，當長期有這樣的飲食習慣後，就會發現都是 『愛喝豆漿跟愛吃豆類製品惹的禍』。 

腫瘤患者陳小姐：「早上吃早餐的時候喝，多吃的是豆腐、豆皮那些的。」婦產科醫師李永全：「手頭上有很多病人，就是三餐飯後把豆漿當水喝，或者是家裡面自己做豆漿。」加上先前塑化劑風暴，讓不少人都改喝豆漿，也因為豆漿裡含有豐富的大豆異黃酮；有些女性不只是為了健康，坊間更盛傳可以養顏美容。

然許多人都不知到豆漿喝過量的話，容易誘發子宮肌瘤生長。豆類加工產品也一樣情況。 李永全還說：「像蜂王乳那些產品，類似動物植物的雌激素產品都會誘發『腫瘤』，像桂圓紅棗茶這一類補品的東西，有肌瘤的人也不建議吃太多。

豆漿、山藥和蜂王乳都富含植物雌激素，桂圓紅棗茶、人蔘茶屬於熱補類的飲品，長過腫瘤或者是有相關家族病史的民眾，要適量攝取，醫生建議成人一天飲用不要超過 1000c.c.， 一個禮拜喝1到2次就好，才能補充營養、不傷健康。有關甲狀腺與黃豆的關聯性請大家要知道︰原來，黃豆製品只是在製造植物油後的副產品!這簡直是太瘋狂了。

這麼多年來，所有的資訊都沒有告訴我們黃豆可以是個有害的食物。據某位草本植物學家說︰她在1985年時，被診斷得甲狀腺癌。她淡定地說︰黃豆就是那罪魁禍首。這先前她因為囊腫及其他子宮內的病變，她的子宮已經切除。幾個月後，我遇到另一位經常食用黃豆製品的女性，也得了甲狀腺癌。還有一位年僅19歲的女生，剛動完甲狀腺移除手術。這到底是怎麼回事呢?乳房癌被歸類為是受到雌激素影響。黃豆所含的一種化學物 isoflavones，它的作用與女性荷爾蒙雌激素相類似。 

雖然這類化學物可能有助於防範包括高膽固醇在內的若干狀況，卻也可能導致動物出現一些問題，包括改變胎兒的性發育，並引起甲狀腺失常。

現今有大量的年輕女性,不斷的攝取黃豆製品,是以為那是正確的養生食物。報章雜誌都報導黃豆食品對人體有好處。在此之前,從來沒有懷疑過黃豆，因為, 來也沒看到過一篇與黃豆可能產生危險有關的文獻。任何女性，如在發病前有食用黃豆製品，發病後還是會繼續食用。 因為大家都不知道它的高危險性，也不知道它會如何的在女性體內造成各種壞的反應。 

我想,也是為什麼女性在得了甲狀腺癌的同時，也大都會得到乳房癌。溫斯頓•普萊斯基金會（The Weston A. Price Foundation） 列出了食用黃豆的一些潛在問題，尤其是食品加工可能造成的危害，值得我們注意。

植物動情激素的負面影響 

1. 黃豆的植物動情激素（phytoestrogens）是有效的抗甲狀腺劑，會引起甲狀腺功能減退症，而且可能造成胰臟癌。 

2. 食用有黃豆成份的食物的嬰兒，可能發生自身免疫性甲狀腺病。此外，植物動情激素會破壞內分泌功能，對成年婦女而言，有可能導致不孕或是乳癌。胰蛋白抑制劑的害處黃豆中的胰蛋白抑制劑（trypsin inhibitors）會影響蛋白質的攝取，可能造成胰腺失調。動物實驗曾發現，胰蛋白抑制劑會阻礙其成長。植酸阻礙成長黃豆富含高單位的植酸（phyticacid），會減少身體對鈣、鎂、銅、鐵及鋅的吸收。

黃豆中的植酸 無法藉由一般預防方法來中和掉，比方浸泡、發芽、長時間而緩慢的烹調過程。多量的植酸飲食會影響孩童的發育成長。黃豆蛋白質有害無益蛋白質容易流失，會因為高溫加工處理過程而變質，使黃豆中的植物性蛋白質單獨存在，不易被吸收。並且黃豆蛋白質的加工處理，會造成有毒的溶毒丙胺酸（lysinoalanine），以及高量的致癌亞硝酸（nitrosamines）。

黃豆增加維生素需要量, 黃豆中的維生素B12無法被吸收，而實際上，黃豆反而使身體對 B12 的需求量增加。不僅如此，黃豆製品也會使身體對維生素D的需求增加。

黃豆對神經有危害黃豆包含高單位的鋁，對神經系統及腎臟是有毒害的。

在黃豆食品加工過程中，會產生豐富的谷胺酸（glutamicacid或味精）是一種強有力的神經毒素， 它會存留在許多黃豆食品中。 

所以請大家節制的喝豆漿跟吃吃豆類製品囉 ~尤其美國的基因黃豆都傾銷台灣，其後遺症更多，請大家自己看著辦。